微生物蛋白原料可为宠物食品提供足量的必需氨基酸！

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微生物蛋白原料可为宠物食品提供足量的必需氨基酸！

　　当大规模生产时，来自微生物的宠物食品蛋白质可能比动物甚至植物来源具有可持续性优势，同时可能避免宠物对牛肉、鸡肉或鱼类的过敏反应。位于美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的研究人员进行了一项实验，以分析氨基酸消化率并评估新型微生物蛋白质的蛋白质质量，并将其与其他基于蛋白质的成分进行比较。科学家们使用了FeedKind，这是一种通过Calysta发酵产生的微生物蛋白质和脂肪来源。
　　与来自藻类、昆虫和细胞培养物的蛋白质来源一样，发酵微生物蛋白质的可持续性优势来自比牲畜使用更少的土地、水、饲料和其他资源。就微生物蛋白质而言，资源利用率甚至可能低于大豆和其他植物性蛋白质。据该公司称，一个商业规模的FeedKind蛋白质工厂，如果用于替代豆制品，将腾出足够的土地来养活多达25万人。生产过程涉及在发酵罐中通过注入氧气、氮气和甲烷气体来培养微生物混合物。FeedKind含有71%的粗蛋白和9%的粗脂肪。FeedKind目前在美国被批准用于某些鱼类饲料，在欧洲也可用于牲畜饲料。
　　为了测试FeedKind，科学家们使用了精确喂养的盲肠切除公鸡试验，将微生物蛋白与鸡肉、玉米蛋白粉、豌豆蛋白和黑水虻幼虫进行比较。精确喂养切除盲肠的公鸡试验是一种外科手术，类似于人类阑尾切除术，将公鸡变成狗和猫消化系统的有效模型。几十年来，科学家们不仅用盲肠化公鸡试验作为狗和猫消化的模型，而且也用于人类和牲畜的消化。尽管哺乳动物和鸟类的解剖结构和新陈代谢存在差异，生物学家发现，公鸡盲肠化试验为狗、猫和其他动物的消化提供了一个很好的估计。公鸡在手术切除两个盲肠后几乎不会出现健康问题。在研究开始之前，公鸡需要一个短暂的恢复期，然后它们就可以像动物研究设施中的其他公鸡一样被安置和照顾。在实验中，30只公鸡被随机分为6组，分别测试每种成分。
　　研究人员在《动物科学杂志》上写道，微生物蛋白质必需和非必需氨基酸的消化率分别为>85%和>80%，所有其他成分必需氨基酸消化率为>80%，一般来说，玉米蛋白粉的氨基酸消化率最高，而鸡粉的氨基酸消化率最低。两个例外是赖氨酸和色氨酸。微生物蛋白赖氨酸消化率高于其他成分，色氨酸消化率高于鸡粉、玉米蛋白粉和豌豆蛋白。玉米蛋白粉和微生物蛋白的苏氨酸消化率最高。玉米蛋白粉、豌豆蛋白和微生物蛋白的缬氨酸消化率最高。可消化必需氨基酸评分（DIAAS）样计算确定了每种成分的限制性氨基酸，并取决于使用的参考和动物的生命阶段和物种。使用AAFCO指南，微生物蛋白质的所有DIAAS样值均为>100，表明它可以用作成年狗和猫饮食中蛋白质的唯一来源；对于成长中的小猫，只有蛋氨酸具有类似DIAAS的值<100。对于狗来说，限制 AA 最常见的是其他蛋白质来源中的蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸。对于猫来说，限制性氨基酸最常见的是赖氨酸和蛋氨酸。赖氨酸在所考虑的所有生命阶段的玉米蛋白粉中都受到严重限制。
　　虽然科学家需要对微生物蛋白质进行更多研究，但伊利诺伊大学的研究人员得出结论，FeedKind和类似产品可能具有作为宠物食品成分的潜力。



　　编辑：星球君  
　（以上内容援引：宠业家官网）　
　　
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